| Id: |
1305 |
| Name: |
VINCISGRASSI |
| Drop-Type: |
USB drop |
| Size: |
8 GB |
| Date Created: |
2013-06-05 |
| Address: |
via Tommaso Lauri, 15, Macerata , IT |
| Coordinates: |
43.30100 N 13.45000 E |
| Permalink: |
www.deaddrops.com/db/?page=view&id=1305 |
| Overview |
Medium distance |
Closeup |
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| Status was set to broken/dead/stolen/gone on 2020-04-13 06:07:22 (UTC) |
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Di questo piatto, tipico della tradizionale cucina marchigiana, si è molto parlato nell'intento di scoprire le sue vere origini.
Secondo l'ipotesi più antica la parola vincisgrassi deriva da Alfred von Windisch-Graetz nome di un generale austriaco che nel 1799, durante le guerre napoleoniche, era di stanza con le sue truppe ad Ancona. Il suo cuoco personale, di Macerata, aveva ideato la ricetta.
Il popolo la sperimentò subito corrompendone tuttavia la denominazione. Vari scrittori sono però concordi nel sostenere che i Vincisgrassi furono un piatto preferito dal generale austriaco, ma che erano già stati inventati. Ciò sarebbe provato dal fatto che in un manuale gastronomico del 1784 "Il cuoco maceratese"
di Antonio Nebbia era riportata la ricetta di una salsa per princigras, già in uso nel maceratese.
Dando credito a questa testimonianza, i Vincisgrassi avrebbero un'origine anteriore al 1799. |
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